NOAN Easy Lunch #4 – Spargel-Bruschetta

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NOAN Frühstückt #1 – Nussschmarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

17. Juni 2019

Easy Lunch #5 – Pulled Pilz Sandwich

11. Juni 2019
Spargel-Bruschetta angerichtet mit einem weichen Ei auf einem Marmor-Brett
Nussschnarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott angerichtet in rustikaler Pfanne
Pulled Pilz Sandwich angerichtet mit Joghurt und Hummus auf einer Marmorplatte

Wer liebt es nicht und was wäre ein ‚Easy Lunch Special‘ ohne es – das Sandwich! Sicher der Klassiker, an Tagen, an denen es mal schnell gehen soll und für alle, die sich ihren Mittags-Snack von zuhause mitnehmen oder Schul-Lunches für die Kinder einpacken. Es lässt sich endlos variieren, ist ein tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten und kann überall und ohne weitere Hilfsmittel verputzt werden.

Wer nun noch nicht von der Sandwich-Magie überzeugt ist, hat eindeutig noch nicht unser Pulled Pilz Sandwich probiert, welches in Kooperation und inspiriert von den lieben Menschen von Hut und Stil entstanden ist!

Wir sind jedenfalls hin & weg, aufgrund des einzigartigen Geschmacks und der tollen und nachhaltigen Idee, auf der die leckeren Austernpilze im wahrsten Sinne des Wortes heranreifen. Wir empfehlen also wärmstens, bei Hut und Stil vorbeizuschauen – natürlich erst nachdem der letzte Krümel des Sandwiches aufgegessen ist!

Du brauchst (für 2 Sandwiches)

  • 2 Brötchen nach Wahl
  • 1/2 Aubergine
  • 2-3 Handvoll Austernpilze
  • 1 Handvoll Kräuter nach Wahl (Thymian oder frischer Oregano schmecken besonders gut dazu)
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 El Hummus (das Rezept findest du hier)
  • 2 El Joghurt
  • Einige Blättchen Minze
  • 1- 2 El NOAN Classic
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

So geht’s

Zunächst werden die Pilze, sowie die Auberginen in dünne Streifen geschnitten und anschließend in NOAN Classic, zusammen mit den Kräutern scharf angebraten.

Nun die Brötchen aufschneiden und eine Seite mit Hummus bestreichen. Die Pilz-Auberginen-Mischung darauf verteilen und zusätzlich mit frischen, geviertelten Kirschtomaten und feinen Zwiebelringen belegen.

Weiters den Joghurt mit fein gehackter Minze vermengen, die Sandwiches damit beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wers vegan möchte, ersetzt den Joghurt durch eine pflanzliche Variante, und wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, legt einfach zusätzlich 2-3 Scheiben angebratenen Bacon mit ins Sandwich.

NOAN wünscht guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!

  Fotos © Cornelia Seirer

Child Foundation

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