NOAN Nerdtalk #4 – Nachhaltigkeit bei Fisch & Rezept – mit Stefan Resch

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Karotten-Süßkartoffelsuppe

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Ofenfrühstück
Karooten-Süßkartoffelsuppe

Karotten-Süßkartoffelsuppe mit Macadamias

 

Unsere Macadamias waren ausverkauft, jetzt sind sie wieder da – hier ein köstlichesRezept für eine Karotten-Süßkartoffelsuppe:

Ihr braucht:

Und so wirds gemacht:

Karotten, Süßkartoffel und Kürbis schälen und in ca 2 mal 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer fein hacken und mit den Gewürzen in Olivenöl anbraten. Nach 2 Minuten das Gemüse dazu geben und ca 5 Minuten weiter anbraten, danach mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein und ca 25 Minuten leicht köcheln. In der Zwischenzeit die eine Hälfte der Macadamias im Mörser zerstampfen und die andere Hälfte hacken. Sobald das Gemüse weich gekocht ist die Kokosmilch, den Saft der Orange und die gestampften Nüsse dazugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischem Koreander und den gehackten Nüssen servieren.

Child FoundationABOUT NOAN: Noan produziert ertklassige Bio-Olivenöle, Essige und Macadamias und spendet seinen gesamten Gewinn an Bildungsprojekte für benachteiligte Kinder und Jugendliche. Mehr dazu findest du hier. Mit jedem Kauf unterstützt du unser soziales Unternehmenskonzept – ganz nach dem Motto: Genießen und Gutes tun! Hier gehts zum Shop.

 

Fotos & Rezept: Cornelia Seirer

Karotten-Süßkartoffelsuppe

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