NOAN Easy Lunch #3 – Avocado-Erdbeer-Salat

27. Mai 2019

Easy Lunch #5 – Pulled Pilz Sandwich

11. Juni 2019

NOAN Easy Lunch #4 – Spargel-Bruschetta

3. Juni 2019
Avocado-Erdbeer-Salat mit Feta angerichtet auf einer Platte mit einer Reduktion aus NOAN Apfelbalsam
Pulled Pilz Sandwich angerichtet mit Joghurt und Hummus auf einer Marmorplatte
Spargel-Bruschetta angerichtet mit einem weichen Ei auf einem Marmor-Brett

Zur Feier, des nun endlich eingetroffenen Sommers, teilen wir heute mit euch das perfekte, schnelle Sommer-Rezept für all jene, die die letzten Spargel-Wochen noch nutzen möchten. Ob auf dem Balkon, beim Picknick oder der einen oder anderen Grill-Feier, Bruschetta darf hier – vor allem für die Vegetarier*innen – auf keinen Fall fehlen.

Ganz im Geiste unserer NOAN Easy-Lunch Wochen, macht sich diese Variante des beliebten Klassikers auch herrlich als leichtes Mittagessen im Büro und ist in lediglich ein paar Minuten auf den Tisch – oder in die Lunch-Box – gezaubert.

Du brauchst (Vorspeise für 4 Personen)Hier klicken um NOAN Classic zu kaufen

  • 4 Scheiben Ciabatta oder anderes Weißbrot
  • 1 Päckchen Cherrytomaten
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • ½ Block Feta
  • 2-3 Stangen Spargel pro Brotscheibe (sehr dicke am besten der Länge nach durchschneiden)
  • 3-4 El NOAN Classic
  • 4 Eier

So geht’s

Der Spargel wird lediglich kurz bissfest blanchiert und dann zur Seite gestellt. Die Cherrytomaten nun vierteln und mit den, ohne Öl angerösteten Pinienkernen, sowie dem zerbröselten Feta in einer Schüssel mit drei bis vier Esslöffel NOAN Classic vermengen. Die Eier in bereits köchelndes Wasser legen und je nach Größe ca. fünf Minuten lang kernweich kochen.

In der Zwischenzeit die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben. Darauf die Tomaten-Mischung, sowie zwei bis drei Stangen Spargel anrichten, jeweils eines der Eier darauflegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier am besten erst kurz vor dem Servieren aufschneiden, so sickert der weiche Dotter nicht in das Brot und dieses bleibt länger knusprig.

NOAN wünscht guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!  

 

Fotos © Cornelia Seirer

Child Foundation

ABOUT NOAN: NOAN produziert erstklassige Bio-Olivenöle, Essige und Macadamias und spendet seinen gesamten Gewinn an Bildungsprojekte für sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche. Mehr dazu findest du hier. Mit jedem Kauf unterstützt du unser soziales Unternehmenskonzept – ganz nach dem Motto: Genießen und Gutes tun! Hier gehts zum Shop.      

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