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Milchreis mit Honig-Nusskrokant

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Tartare di Branzino – Wolfsbarsch Tartar

30. November 2017
Kalbsrücken-Steak mit Kartoffel-Oliven-Püree
Milchreis mit Nusskrokant und Honig
Rezept von Vittorio Turco: Wolfsbarsch Tartar

Tartar eignet sich zur jeder Jahreszeit wunderbar als Vorspeise und ist schnell gemacht – „Tartare di Branzino“ überzeugt vor allem mit zarten Fischfilets vom Wolfsbarsch. Das Rezept hat uns Vittorio Turco für unser NOAN Kochbuch „Live Love Olive“ zur Verfügung gestellt.

Ihr braucht (für 2 Personen):

  • 4 kleine Branzino Filets (Wolfsbarsch)
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Prosecco
  • Minze
  • Jungzwiebel
  • Ein paar Cocktailtomaten
  • NOAN Olivenöl Classic

Und so wirds gemacht:

Die Branzino Filets entgräten und klein hacken. Ein paar Tomaten über dem klein gehackten Branzino ausdrücken und nur den Saft verwenden. Minze und Jungzwiebel klein hacken und untermischen.

Eine Zitrone darüber auspressen, einen kleinen Schuss Prosecco und etwas Olivenöl dazugeben. Das Tartar auf einem Teller anrichten und mit Minze, Tomaten und Olivenöl garnieren

NOAN wünscht guten Appetit!

Fotos: Florence Stoiber

 

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