Avocado-Limetten-Jalapeño Dressing

VIELSEITGES DRESSING MIT EXTRA KICK

Wenn ihr euch nach ein bisschen Abwechslung sehnt, dann seid ihr hier genau richtig; mit nur wenigen Zutaten und schnell zubereitet macht dieses cremige Dressing jede Mahlzeit zu etwas Besonderem!

Die Jalapeño, die zur Gruppe der Paprikaschoten gehört, kommt ursprünglich aus Mexico und wird auch dort in erster Linie angebaut. Auf der Scoville-Skala, die den Schärfegrad von Früchten angibt, ist die Jalapeño zwischen 3.500 und 8.000 Einheiten (und damit im unteren Mittelfeld) angesiedelt; somit ideal für alle, die ihren Speisen mit einer warmen, leicht brennenden Schärfe einen kleinen Kick verleihen wollen.

Wie wäre es mit einem Salat aus Babyspinat, Croutons, Paprika und Käferbohnen dazu? Oder ein Blattsalatmix mit verschieden Sprossen, Radieschen, gerösteten Walnüssen und Karotten? Das Dressing eignet sich auch hervorragend für verschiedenste mexikanische Speisen wie Tacos, Quesadillas, Burritos… eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Welche Kombinationen fallen euch noch ein? Probiert es aus:

Du brauchst

  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • ¼ Jalapeño-Schote
  • 4 EL Olivenöl, wir haben NOAN Classic verwendet
  • eine Handvoll frischer Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, frisch geriebener Pfeffer
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 3-6 EL Wasser (nach Bedarf)

So geht´s

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Am besten in ein hohes Gefäß oder direkt in den Mixer-Aufsatz geben. Die Limette ebenfalls halbieren, Saft auspressen und über die Avocado gießen, damit sie nicht anfängt zu bräunen.

Pluspunkte gibt’s, wenn ihr die Knoblauchzehe leicht in einer Pfanne anröstet (nicht zu stark, sonst wird sie bitter), bevor ihr sie zur Avocado gebt, das ist aber kein Muss!

Die restlichen Zutaten ebenfalls hinzufügen und alles zusammen in einem Standmixer oder mit Pürierstab mixen bis eine homogene Masse entsteht. Das Wasser am besten löffelweise dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Bei Dressings gilt generell: nicht mit dem Öl sparen! Nicht nur geschmacklich macht es einen Unterschied; das Olivenöl selbst enthält viele gesunde Nährstoffe und hilft auch, die Nährstoffe von Gemüse und Obst im Salat besser aufzunehmen und im Körper umzuwandeln.

 

© Text und Foto: Camilla Kaiser

Artikel teilen!

Exklusive Kochbücher

Entdecke neue Rezepte und hebe deine Kochkünste auf das nächste Level.

Artikel teilen!

Inhaltsverzeichnis

Entdecke weitere köstliche Rezepte

Baker Man is Baking Beer Bread

Der Duft nach frisch gebackenem Brot liegt in der Luft, wenn Helmut Gragger (www.gragger.at) im Haus ist. Der Bäckermeiser hat NOAN in die Welt des Brotbackens eingeführt. Denn was gibt es Ursprünglicheres als Brot zu backen, dieses anschließend gemeinsam zu brechen und in unser weltmeisterlich ausgezeichnetes NOAN Classic zu dippen.

Zum Rezept »
Rhabarber-Sirup für die Cocktail-Party zu Hause

Ob gezwungenen Maßen oder weil wir schlichtweg Stubenhocker sind, so ein Cocktail in den eigenen vier Wänden, ohne Dresscode und Taxi-Kosten ist schon was Feines! Jetzt wo der Frühling so richtig angekommen ist, hält uns also nichts mehr auf und am einen oder anderen Abend darf es ruhig mal ein Gläschen – oder zwei – sein, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.

Zum Rezept »
Rhabarber Galette

Pink, pinker Rhabarber! Endlich ist sie wieder da, die Rhabarber-Zeit und wir können einfach nicht genug bekommen von dem Rosa Gewächs! Egal ob in Getränken, als Kompott oder im Kuchen, wir lieben den süß-säuerlichen Geschmack und haben diesmal ein Rezept für eine super easy Rhabarber-Galette für dich, an der du dich nicht satt wirst essen können. Frei nach dem Motto: Pfeif auf Diät, wir schlemmen uns happy!

Zum Rezept »