Avocado-Toast mit Räucherlachs und pochiertem Ei

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schabe das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel und füge Salz, Pfeffer, etwas NOAN Spice und etwas Zitronensaft hinzu. Im nächsten Schritt das Toastbrot goldbraun toasten und mit der Avocadocreme bestreichen. Garniere die Toastscheiben mit Rucola und Räucherlachs. Abschließend gebe Salz und Weißweinessig in siedendes Wasser. Das Wasser mit einem Kochlöffel kräftig umrühren, sodass sich ein Wirbel bildet. Schlage nun rasch das Ei ins Wasser und sanft weiter umrühren. Je nach gewünschtem Härtegrad des Eigelbs sind 3 – 5 Minuten ausreichend. Das pochierte Ei ist das krönende Highlight des Valentinstags-Frühstück.