Beim Waldspaziergang läutet sein würziger Duft den Frühling ein: Bärlauch sprießt bereits ab März auf feuchten und schattigen Waldböden . Der Geschmack des Frühlingskrauts erinnert an Knoblauch, ist aber wesentlich milder. Da Bärlauch sehr hitzeempfindlich ist, solltest du ihn nur leicht blanchieren oder roh verwenden – so bleibt das volle Aroma erhalten! Deswegen ist ein Bärlauch-Macadamia-Pesto perfekt geeignet, um frischen Bärlauch zu verarbeiten. Die cremig-buttrigen Macadamia-Nüsse machen das Pesto zu einem richtigen Gaumenschmauß .
Bärlauch gründlich waschen und abtrocknen. Macadamia-Nüsse grob hacken. Bärlauch und Nüsse mit restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl auffüllen, bis die Masse bedeckt ist. Passt perfekt zu Pasta, Ofengemüse oder einfach auf ein knuspriges Ciabatta.
NOAN wünscht Guten Appetit!
Fotos: Cornelia Seirer
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Der Duft nach frisch gebackenem Brot liegt in der Luft, wenn Helmut Gragger (www.gragger.at) im Haus ist. Der Bäckermeiser hat NOAN in die Welt des Brotbackens eingeführt. Denn was gibt es Ursprünglicheres als Brot zu backen, dieses anschließend gemeinsam zu brechen und in unser weltmeisterlich ausgezeichnetes NOAN Classic zu dippen.
Ob gezwungenen Maßen oder weil wir schlichtweg Stubenhocker sind, so ein Cocktail in den eigenen vier Wänden, ohne Dresscode und Taxi-Kosten ist schon was Feines! Jetzt wo der Frühling so richtig angekommen ist, hält uns also nichts mehr auf und am einen oder anderen Abend darf es ruhig mal ein Gläschen – oder zwei – sein, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.
Pink, pinker Rhabarber! Endlich ist sie wieder da, die Rhabarber-Zeit und wir können einfach nicht genug bekommen von dem Rosa Gewächs! Egal ob in Getränken, als Kompott oder im Kuchen, wir lieben den süß-säuerlichen Geschmack und haben diesmal ein Rezept für eine super easy Rhabarber-Galette für dich, an der du dich nicht satt wirst essen können. Frei nach dem Motto: Pfeif auf Diät, wir schlemmen uns happy!
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