Reispapier nimmt man normalerweise für Sommerrollen. Wir haben aber den viralen Trend ausprobiert und die runden, durchsichtigen Blätter einfach kurzerhand in heißes Öl gelegt. Und siehe da, sie ziehen sich zu knusprigen Chips zusammen. Ähnlich wie Hummerchips, nur etwas dünner. Garniert mit leckeren Shrimps, Avocado und noch einigen weiteren leckeren Zutaten. Das musst du unbedingt ausprobieren!
Zuerst dünstest du die Shrimps und lässt sie leicht anbraten. In der Zwischenzeit mischt du die Spicy Mayo zusammen. Dafür vermengst du in einer großen Schüssel alle Zutaten mit einander und fügst zuletzt einen Spritzer firsche Limette hinzu. Wenn die Shrimps fertig gebraten sind, schneidest du sie klein und vermengst sie mit der Spicy Mayo. Super passt auch noch frische Petersilie oder Koriander dazu.
Raspel die Karotten klein und vermenge sie mit NOAN Apfel-Balsamessig, NOAN Classic und einer Brise Salz.
Schneide die Frühlingszwiebel in kleine feine Ringe und stelle sie Beiseite. Zerstampfe deine Avocodo zu einer feinen Paste.
Im letzten Schritt erhitzt du in einer hohen Pfanne etwa zwei Finger hoch Öl und legst das Reispapier vorsichtig hinein (Achtung: Halte dabei genügend Sicherheitsabstand). Nach einigen Sekunden kannst du die knusprigen Blätter aus dem Öl entfernen und kurz auskühlen lassen.
Jetzt geht es ans Garnieren: Streiche vorsichtig die Avocadocreme auf die Reispapier-Chips. Danach den Karotten-Slaw und anschließend die Shrimps mit der Spicy Mayo darauf schichten. Mit Frühlingszwiebel, Petersilie und schwarzem Sesam bestreuen und fertig!
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.
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Dieses Rezept für die Bachforellen-Nockerl stammt aus der Feder des diplomierten Diätkochs Thomas Brecher, der diesen Gaumenschmaus für und mit NOAN Olivenöl kreiert hat.
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