Für den Teig zunächst alle trockenen Zutaten vermengen, anschließend die Stückchen des gehärteten Pflanzenfetts untermengen und das kalte Wasser Löffel für Löffel einrühren.

Den Teig nun rühren, bis er sich zu einem Ball formen lässt. Den Ball durch Druck zu einer dicken Platte formen, diese in Folie gut einpacken und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Sobald sie aus dem Kühlschrank genommen wird, mit einem Nudelholz fertig ausrollen und in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Pie-Form drücken.

Alternativ kann der Teig auch in kleinere Förmchen gedrückt werden, so entstehen am Schluss kleinere Desserts.

Anschließend mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen und diesen mit Backpapier auslegen, mit trockenen Bohnen beschweren und für 15 Minuten backen. Danach die Bohnen entfernen und für weitere fünf Minuten backen.

Während der Boden auskühlt, kann die Füllung zubereitet werden. Hierzu werden einfach alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Masse gemixt.

Die Füllung in den Pie-Teig füllen, sobald dieser komplett ausgekühlt ist und zu guter Letzt mit der geschlagenen veganen Sahne, geriebener Zartbitterschokolade und einigen Minz-Blättchen dekorieren.

NOAN wünscht viel Spaß beim Nachbacken und einen guten – und gesunden – Start in das Jahr 2020!