
Unser diesjähriges Christmas Dinner, kreiert von unserem allerliebsten Italiener Giuseppe Marchese startet mit einer feinen Maroni-Creme-Suppe mit geräucherter Entenbrust.
Kennst du eigentlich unser NOAN Kochbuch „Live Love Olive“? In unserer Rezepte-Sammlung findest du Köstlichkeiten wie das Kalbsrückensteak auf Kartoffel-Oliven Püree von Josef Neuherz und weitere tolle Kreationen zum Nachkochen von namhaften Starköchen wie Juan Amador, Heinz Reitbauer oder Andreas Döllerer, Foodbloggern und Freunden von NOAN.
Die unterschiedlichen Rezepte sollen dir eine Inspiration sein, wie flexibel und köstlich unsere NOAN Produkte sind. Zu jedem Rezept gibt es eine Ölempfehlung von NOAN. Das Kalbsrückensteak wird zum Beispiel NOAN Intenso, durch einen feinen Petersilien-Olivenöl-Fond ergänzt und die NOAN Oliven verfeinern das cremige Kartoffelpüree.
Kalbsrücken in vier Portionen schneiden und die Scheiben mit etwas gehacktem Rosmarin und Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Flüssigkeit abschütten, Kartoffeln stampfen und mit aufgekochter Milch glatt rühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken und durch ein grobes Sieb streichen.
Grüne Oliven entkernen und mit den schwarzen in Würfel schneiden. Petersilie in Salzwasser kurz – ca. 10 Sekunden – blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Petersilie klein schneiden und mit kaltem Gemüsefond mixen, salzen und durch ein Sieb drücken. Die Bohnen in Salzwasser weich kochen, abschrecken und in lange, feine Streifen schneiden. Den marinierten Kalbsrücken salzen in einer Grillpfanne zeichnen oder grillen. Anschließend einige Minuten ins auf 160° C vorgeheizte Rohr geben. Garzeit variiert je nach Dicke der Steaks.
Die geschnittenen Oliven zum Kartoffelpüree geben und mit viel Olivenöl vollenden (das Olivenöl muss sich schön mit dem Püree verbinden). Die Bohnen in Olivenöl mit klein geschnittener Chili erwärmen, mit Salz, Basilikum und geriebener Zitronenschale abschmecken. Den Petersilienfond erwärmen und vor dem Servieren mit Olivenöl vollenden.
Das Kartoffelpüree auf die Teller geben. Den geschnittenen Kalbsrücken und die grünen Bohnen darauf anrichten. Danach den Petersilien-Olivenöl-Fond und etwas Kalbsjus auf die Teller verteilen.
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Unser diesjähriges Christmas Dinner, kreiert von unserem allerliebsten Italiener Giuseppe Marchese startet mit einer feinen Maroni-Creme-Suppe mit geräucherter Entenbrust.
Schon mal Zucchini-Sushi probiert? Perfekt zum warm oder kalt verschmausen und es schmeckt sowohl mit Speck als auch ganz ohne. Und das Beste daran? Es ist innerhalb von wenigen Minuten zubereitet. Wir zeigen wie’s geht.
Für das Pita-Brot:
350 g griffiges Mehl
30 g frische Hefe (oder alternativ 1 Pkg. Backpulver)
2 TL NOAN Classic
150 ml Milch (funktioniert auch mit pflanzlichen Alternativen)
100 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2 TL Zucker
Leo-Slezak-Gasse 9, 1180 Wien
Tel: +43 1 22 66 000
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