Kürbis Lunghetti mit NOAN Classic und frischem Salbei

Die Temperaturen werden kühler und die Blätter verfärben sich langsam – der Herbst ist da! Wir starten in die gemütliche Jahreszeit mit einer tollen Rezeptidee von Crea-Via – Kürbis Lunghetti mit frischem Salbei. Das Rezept ist ideal für einen gemütlichen Sonntag mit deinen Liebsten zu Hause.

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Muskat de Provence, Butternuss oder Hokkaido – Herbstzeit ist einfach Kürbiszeit. Das feste, faserarme Fruchtfleisch des Hokkaido mit seinem nussartigen Geschmack überzeugt nicht nur in Kürbissuppen, sondern eignen sich perfekt zur Herstellung von selbst gemachter Pasta. Das Mutter-Tochter Gespann von Crea-Via haben für uns das wunderbare Kürbis Lunghetti Rezept entwickelt und fotografiert.

Du brauchst (für 4 Portionen)

  • 400 g Hokkaido Kürbis, geschält und in Spalten geschnitten
  • 400 g glattes Mehl
  • 67 g Wasser
  • eine gegupfte Handvoll große Salbeiblätter
  • NOAN CLASSIC
  • Salz & Pfeffer

So geht’s

Starte mit dem Kürbispüree, heize das Backrohr auf 175°C vor. Lege die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech und bepinsle den Kürbis mit NOAN CLASSIC. Backe den Kürbis im Ofen für ca. 20 Minuten, bis er schön weich ist. Nimm ihn heraus und püriere ihn. Verknete das Kürbispüree, das Mehl und das Wasser zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.

Danach kannst du ihn herausnehmen. Schneide ein walnussgroßes Stück ab und rolle es mit den Handflächen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 30cm langen und 3mm dicken Strang aus. Lege ihn auf ein bemehltes Tuch und verarbeite den restlichen Teig auf die gleiche Art.

Bringe eine großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, lege die Nudeln hinein und koche sie ca. 3 Minuten, bis sie bissfest sind.

Erhitze in der Zwischenzeit mindestens 5 EL NOAN CLASSIC in einer Pfanne und brate den Salbei (ganz oder geschnitten, wie es dir lieber ist) ganz kurz an (Vorsicht! Wirklich nur kurz, sonst wird er bitter!).

Seihe die Nudeln ab und mische sie mit dem Salbeiöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer und genieße sie sofort.

 

Fotos © CREA-VIA OG | Die kreativen Köpfe hinter crea-via, die im Bereich Foodstyling und Foodfotografie arbeiten, sind Karin und Antonia.

Artikel teilen!

Exklusive Kochbücher

Entdecke neue Rezepte und hebe deine Kochkünste auf das nächste Level.

Artikel teilen!

Entdecke weitere köstliche Rezepte

Unser liebstes Sommerrezept

Du suchst den perfekten Appetizer für die Grillparty oder für dein Dinner und willst etwas, das sowohl himmlisch schmeckt, als auch deine Gäste zum Staunen bringt?

Zum Rezept »
Avocado-Chili Brot mit Rote Rüben Hummus und Feta

Was ist besser als ein Avocado-Brot? Ein Avocado-Brot mit Rote Rüben Hummus und Feta. Und dann noch die i-Tüpfelchen, die das ganze Gericht unvergesslich machen: Das neue Bio Über Drüber Avocado Gewürz von ehrenwort. Genussmomente und das scharfe NOAN Spice. Das musst du unbedingt probieren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Zum Rezept »
Selbstgemachte Müsliriegel

Für all diejenigen, die auf der Suche nach einer gesunden Jause sind, die auch noch schmeckt, haben wir hier genau das Richtige! Ab sofort werden eure Kids die Jause nicht mehr unberührt wieder nach Hause bringen, denn diese Müsliriegel sind der absolute Hit für die Kleinen. Aber auch die Großen werden die Müsliriegel lieben, denn egal ob für Schule, Uni oder Job – was kleines Süßes zwischendurch geht doch immer.

Zum Rezept »
Inhaltsverzeichnis

GEBEN SIE IHRE E-MAIL ADRESSE EIN UND ERHALTEN SIE EINEN GUTSCHEIN ÜBER

10 €

Wir halten Sie über Neuigkeiten, Aktionen und Rezept-Inspirationen auf dem Laufenden!