Lebkuchen mit Olivenöl

Bei NOAN ist die Plätzchenmanie ausgebrochen und es wird gebacken, was das Zeug hält! Und was wäre die Vorweihnachtszeit ohne das klassische und traditionsreiche Weihnachtsgebäck Lebkuchen?!

Funfact: Lebkuchen hat nicht nur viele Namen (Honigkuchen, Pfefferkuchen, Gewürzkuchen oder Gingerbread), sondern auch ein lange Tradition. Lebkuchen beziehungsweise gewürzter Honigkuchen gab es bereits bei den Ägyptern und wurde als Grabbeilage mitgegeben. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über Lebkuchen sind von 350 v. Chr.

Und natürlich gibt es mindestens genauso viele Rezept-Varianten wie der Lebkuchen Namen hat – weich, hart, mit Schokoladenglasur, mit Nüssen oder ohne, sogar mit Marmeladenfüllungen. Wir haben uns für ein eher klassisches Rezept entschieden, aber statt der Butter Olivenöl verwendet – was auch sonst 😉

DU BRAUCHST

  • 1/2 l Milch
  • 600 g Mehl
  • 2 El Kakaopulver
  • 1 El Honig
  • 1 Ei
  • 150 g Zucker
  • 2 El Olivenöl (z.B NOAN Douro)
  • 2 El Lebkuchengewürz
  • 1 Tl Backpulver
  • 250 g Staubzucker
  • 3-4 El Wasser oder Zitronensaft

SO GEHT´S

In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Lebkuchengewürz, den Zucker und das Kakaopulver miteinander vermischen.

In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch, dem Honig und dem Olivenöl gut verquirlen.

Nach und nach die Mehl-Zucker-Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren, so dass keine Klümpchen mehr im Teig sind.

Der Teig wird relativ fest und muss gut formbar sein. Den Lebkuchen-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und auf 1 cm Breite ausrollen.

Dann ist eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt verschiedene Formen ausstechen oder wie wir Logos, Namen und was euch sonst noch einfällt ausstechen beziehungsweise ausschneiden.

Den Ofen auf 180° C vorheizen und die Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für 10 bis 12 Minuten backen.

Verzieren könnt ihr die ausgekühlten „Küchlein“ beispielsweise mit Zuckerguss und Mandeln.

Für den Zuckerguss einfach den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermischen und die Honigkuchen nach Belieben aufhübschen.

 

Weitere Informationen zu NOAN und den Produkten erfahrt ihr wie immer auf unserer Homepage. Oder besucht einfach unsere Facebookseite und folgt uns auf Instagram.

© Fotos: Florence Stoiber

© Text: Catharina Thümling

Artikel teilen!

Exklusive Kochbücher

Entdecke neue Rezepte und hebe deine Kochkünste auf das nächste Level.

Artikel teilen!

Inhaltsverzeichnis

Entdecke weitere köstliche Rezepte

Bananen-Kürbiskern-Energiebällchen

Die liebe Katharina von Kathi kocht hat ein wunderbares Rezept mit unseren NOAN Pumpkin Seeds kreiert und wir mussten sie direkt alle verputzen. Naschen ohne schlechtem Gewissen? Mit den Bananen Kürbiskern Energiebällchen werden alle Gelüste gedeckt: Naschen? JA! Gesund ohne extra Zucker? JA! Jede Menge Energie? JAAAA!

Zum Rezept »
Rosmarin & Lemon Panna Cotta

Unser Weihnachtsmenü „Easy.Love.Family.“ mit der lieben Alexandra Palla geht in die letzte Runde! Bekanntlich kommt das Beste zum Schluss und wir garantieren dir, dieses Dessert ist absolut das Beste Dessert, dass du je essen wirst! Unser NOAN Lemon gibt den absoluten Frischekick und verleiht dem ohne hin schon köstlichen Panna Cotta einen Hauch von Zitronen.

Zum Rezept »