Low Carb: Zucchini-Schafskäse-Sushi

Es ist wieder einmal an der Zeit für ein köstliches Rezept aus der Low Carb Küche. Das Zucchini-Schafskäse-Sushi ist absolut guilt-free, schnell in der Zubereitung und LECKER!!

Im letzten Beitrag zum Low Carb Omelette haben wir für euch bereits ein paar interessante Facts über die kohlenhydratarme Ernährungsweise zusammengestellt.

Nun hat sich unser Low Carb Experte Gary (Mitgründer der Digitalagentur Blue Monkeys aus Wien) netterweise für ein kleines Frage- und Antwortspiel bereit erklärt und uns etwas über seine persönlichen Erfolge und Schwierigkeiten, die er im Laufe der Ernährungsumstellung gemacht hat, erzählt.

Gary ist seit fast 2 Jahren ein strikter „No-Carbler“ und isst maximal 30 g Kohlenhydrate am Tag (ganz ohne Kohlenhydrate geht es nicht, vor allem in Gemüse sind auch – geringe Mengen – Carbs enthalten);

Durch die Ernährungsumstellung hat er sagenhafte 20 kg in 1 1/2 Jahren abgespeckt und das komplett ohne zu hungern;

Nährstofftabellen lesen (und zwar ständig) findet er bis heute ziemlich mühsam, aber es ist ein notwendiges Übel bei der Low Carb Ernährung;

Als bekennendes Schleckermäulchen ist er sehr erfinderisch geworden, wenn es um kohlenhydratarme Naschereien geht;

Da Convenience Produkte im Low Carb Bereich leider noch viel zu selten sind, verbringt er sehr viel Zeit in der Küche und kauft auch viel im Internet ein;

Für etwaige Heißhungerattacken hat er immer ein paar gesunde Snacks wie Nüsse & Co griffbereit;

Ein Geständnis zum Schluss: „Cheat Days“ sind auch bei Gary ab und zu mal erlaubt, um neue Junk Food Errungenschaften auszuprobieren 🙂

Natürlich muss jetzt nicht jeder seine komplette Ernährung umstellen, aber wer sich überlegt hat, seinen Lebensstil zu verändern und gleichzeitig noch ein paar überflüssige Pfunde verlieren möchte, für den sind diese Rezepte unseres Low Carb Experten ein perfekter Einstieg, um sich langsam an eine Ernährung ohne Kohlehydrate heranzutasten. Low Carb für Einsteiger sozusagen 

Dieses Rezept kann sowohl vegetarisch, als auch mit Fleisch (z.B. Speck) zubereitet werden. Wir haben uns für beide Varianten entschieden, denn in unserem Büro gibt es zwei Lager: Die armen Vegetarier und die, die behaupten, dass Speck die Welt einfach ein wenig besser macht