Macadamia-Schoko Plätzchen

Unglaublich, der halbe Advent ist bereits vorbei und wir haben noch kein Keks-Rezept gepostet? Das wollen wir heute schleunigst ändern und euch mit einem besonders leckeren Rezept für Macadamia-Schoko Plätzchen die verbleibende Adventszeit versüßen!

Obwohl sie nicht schwierig zuzubereiten sind, machen sie optisch und erst recht geschmacklich was her und eignen sich somit perfekt als ganz besonderes DIY-Weihnachtsgeschenk – insofern sie bis zum heiligen Abend überleben und nicht schon vorher allesamt verputzt sind

Du brauchst

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 1 MSP Natron
• 200 g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt
• 9 ML NOAN Lemon
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 ½ Espressotassen starken Espresso
• 100 g NOAN Macadamias, gehackt
• 120 g Kristallzucker
• 100 g Puderzucker

So geht’s

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Natron vermengen und beiseite stellen. Die Schokolade bei niedriger Hitze, zusammen mit dem NOAN Zitronenöl im Wasserbad schmelzen und während dessen Eier und Kristallzucker schaumig aufschlagen. Nun die Ei-Zucker-Mischung mit der Lemon-Schokolade vermengen und anschließend mit Mehl und Macadamias mischen. Jetzt darf der Teig erst mal für ca. drei Stunden in den Kühlschrank. Sobald er fertig durchgezogen ist, wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt und zwei Backbleche mit Backpapier oder eine Silikon-Backmatte ausgelegt. Mit einem Teelöffel den Teig aus der Schüssel portionieren und zu kugeln formen. Diese zunächst in Kristall- und dann im Staubzucker rollen bis sie völlig bedeckt sind. Auf den Backblechen mit genügend Zwischenraum anordnen, da sie beim Backen ihre Kugelform verlieren und zu flacheren Cookies werden. Dadurch zerreißt die Zuckerschicht und verleiht ihnen ihr charakteristisches marmoriertes Aussehen. Die Plätzchen werden 12 Minuten gebacken und man sieht dank der Marmorierung sofort, wenn sie fertig sind. Wer sie noch ein wenig zitrus-lastiger haben möchte, reibt ein bisschen Orangen-Zesten in den Teig. Das verleiht ihnen einen wunderbar weihnachtlichen Geschmack.

NOAN wünscht eine wunderbare Advents-Zeit und viel Spaß beim Nachbacken!

Fotos © Cornelia Seirer

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