Der zweite Gang in unserem Weihnachtsmenü ist ein erfrischender Salat mit Zitrusfrüchten und cremigen Ziegenkäse, abgerundet wird der Salat mit unserem NOAN Lemon. Das leichte Zwischengericht von Elena Rettl wird mit gebratenen Jakobsmuscheln abgerundet und wird ein Highlight am Heilig Abend sein.

Zitronige Frische für Zwischendurch

Die erfrischende Note des NOAN Lemon gibt dem Zitrussalat mit Granatapfelkernen und Jakobsmuscheln den letzten Pfiff. Der leichte Gang macht Freude auf mehr.

Du brauchst (für 6 Portionen)

• 12 Jakobsmuscheln
• 2 Orangen
• 1 Pomelo
• 1 Pink-Grapefruit
• Chicorée, Brunnenkresse, Friséesalat, Ruccola
• Milder Ziegenkäse oder auch Feta
• NOAN Olivenöl Classic zum Anbraten

Dressing:

• 5 EL NOAN Lemon
• 1 EL Dijon Senf
• 2 EL NOAN Apple Balsamic
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• Salz

So geht’s

Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer schälen – dabei die weiße Haut abschneiden und teilweise die Fruchtsegmente auslösen bzw. in Scheiben schneiden.
Jakobsmuscheln in NOAN Classic auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Zitrusfrüchte auf den bunten Salat drapieren, Dressing aus den Zutaten mit dem Stabmixer pürieren und über den Salat geben. Jakobsmuscheln und Feta oder Ziegenkäse nach Geschmack d´rüber-bröseln.

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