Ostern steht schon vor der Tür. Die Fastenzeit ist dann endlich vorbei und es ist wieder Zeit zum Köstlichkeiten schlemmen. Bei NOAN gibt es heuer zu Ostern einen herzhaften Oster-Flammkuchen mit Spargelspitzen und Osterschinken. Das Rezept eignet sich perfekt als Fingerfood für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Osterschmaus zur Jause. Ein besonderes Highlight ist der knusprige Boden aus Dinkelvollkornmehl und unserem NOAN Classic.
In der Kombination mit knusprigen Flammkuchenteig, zarten Spargelspitzen und frischer Kresse wird der Osterschinken zu einem Genuss-Höhepunkt bei deinem Osterfest. Ob als Vorspeise oder zum Osterbrunch, deine Gäste werden den Oster-Flammkuchen mit NOAN Classic lieben.
Zuerst bereite den Teig vor, hierzu vermenge Dinkelvollkernmehl mit lauwarmem Wasser, 2 EL NOAN Classic und einer Prise Salz. Kneten Sie solange bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend lassen Sie den Teig bedeckt für 20 Minuten rasten. In der Zwischenzeit verrühren Sie Créme Fraiche mit Sauerrahm und geriebenen Parmesan und schmecken Sie die Créme mit Salz und Pfeffer ab. Schneiden Sie den Osterschinken in mundgerechte Stücke und die Spargelspitzen in 2 cm große Stücke. Rollen Sie den Teig dünn aus und bestreichen Sie ihn mit der Frischkäsemasse. Backen Sie den Teig für 10 Minuten im Ofen und belegen Sie ihn anschließend mit den restlichen Zutaten. Backen Sie den Flammkuchen für weitere 10 Minuten und schmecken Sie ihn anschließend mit frischer Kresse, Salz und Pfeffer ab. Das gesamte NOAN Team wünscht einen guten Appetit und ein frohes Osterfest.
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Für das Pita-Brot:
350 g griffiges Mehl
30 g frische Hefe (oder alternativ 1 Pkg. Backpulver)
2 TL NOAN Classic
150 ml Milch (funktioniert auch mit pflanzlichen Alternativen)
100 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2 TL Zucker
Leo-Slezak-Gasse 9, 1180 Wien
Tel: +43 1 22 66 000
office@noan.org
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Montag bis Donnerstag 9 bis 17 Uhr
Freitag 9 bis 15 Uhr
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