Die Marillenzeit ist eingeläutet und man kommt kaum noch an einer Ecke vorbei, an der es keine Marillen zu kaufen gibt. Und warum sollte man da auch widerstehen? Wir haben uns das selbe gedacht und einen köstlichen Marillenröster zubereitet. Passend dazu gibt es Palatschinken und eine cremige Topfenfüllung. Perfekt für die Sommertage um den täglichen

Das brauchst du:

Für die Palatschinken:

• 250 g Mehl
• 0,5 L Milch
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• etwas NOAN Classic

Für den Marillenröster:

• 500 g reife Marillen
• 2 EL NOAN Classic
• 3 EL brauner Zucker
• 1 Prise Zimt
• Abrieb von einer ½ Zitrone
• 1 EL Zitronensaft

Für die Topfenfüllung:

• 500 g Topfen
• 6 EL Schlagobers
• 2 Pckg. Vanillezucker
• 3 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• Abrieb von einer ½ Zitrone

Zum Garnieren:

• Staubzucker
• frische Minze

So geht’s:

Für die Palatschinken vermenge zuerst das Mehl, die Milch, die Eier sowie das Salz mit dem Schneebesen in einer Schüssel. Lasse die Masse ca. 10 Minuten stehen, so wird der Teig etwas dicker. Erhitze in einer beschichteten Pfanne einen Schuss NOAN Classic und gebe mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne. Schwenke die Pfanne dabei immer wieder, sodass der Boden gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt ist. Wende mit einem Pfannenwender die Palatschinke mehrmals, bis sie von beiden Seiten goldgelb gebacken ist.

Während du den Marillenröster und die Topfenfüllung zubereitest, kannst du die fertig gebackenen Palatschinken im Backofen bei ca. 60 Grad warmhalten.

Für den Marillenröster wasche die Marillen, entkerne sie und und schneide sie in kleine Stücke. Erhitze in einem Topf das NOAN Classic und den braunen Zucker. Gebe die Marillenstücke sowie den Zimt, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und lasse alles für einige Minuten kochen, bis die Marillen weich sind.

Nun geht es an die Topfencreme. Dafür vermengst du alle Zutaten miteinander und rührst so lange, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Fertig angerichtet mit Staubzucker bestreuen und 2-3 Blätter frische Minze daraufsetzen und et voilà – Lass sie dir schmecken!

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