Blühende Bäume, Sonnenstrahlen und Vogelgezwitscher – ja, der Frühling ist da und Ostern steht beinahe vor der Tür. Wir lieben ja alles, was mit feiern und vor allem mit dem dazugehörigen Festschmaus zu tun hat. Und auch wenn wir von Oster-Pinzen, Schoko-Eiern, Striezeln und den restlichen süßen Versuchungen niemals genug bekommen können, gibt es von uns dieses Jahr mal ein etwas anderes Rezept für die Osterfeier. Passend zu den NOAN Pesto-Wochen, soll es ein leckerer Pestokranz sein, der nicht nur optisch echt was hermacht und geschmacklich überzeugt, sondern auch noch vegan ist.
Zunächst das Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Wasser zu einem Teig verkneten. Dieser sollte sich nicht trocken anfühlen, jedoch auch auf keinen Fall kleben. Richtig ist die Konsistenz, wenn der Teig seidig und Pizzateig recht ähnlich ist. Anschließend den Teig 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen, die Hefe ihre Arbeit tun lassen und sich in der Zwischenzeit dem Pesto widmen. Hierzu alle Zutaten entweder glatt mixen oder in einem Mörser gut zerstoßen. Da der Kranz anschließend im Ofen gebacken wird, ist ein Anrösten der Nüsse nicht nötig. Wenn der Teig fertig gegangen ist und seine Größe etwa verdoppelt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, etwa 5 Millimeter dick, rechteckig ausrollen, gleichmäßig mit dem Pesto bestreichen und zusammenrollen.
Die Rolle nun längs halbieren und die beiden Stränge zu einer Art ‚Zopf‘ drehen. Dieser kann nun direkt als solcher gebacken oder (wie bei uns), noch zu einem Kranz geformt werden. Vor dem Backen sollte der Kranz weitere 30 Minuten gehen und dann bei 190°C Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten in den Ofen. Nach kurzem Auskühlen und noch warm schmeckt er uns am besten, aber auch am nächsten Tag ist er immer noch ein Genuss!
NOAN wünscht viel Spaß beim Nachkochen und vorab bereits ein schönes Osterfest!
Fotos © Cornelia Seirer
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Der Duft nach frisch gebackenem Brot liegt in der Luft, wenn Helmut Gragger (www.gragger.at) im Haus ist. Der Bäckermeiser hat NOAN in die Welt des Brotbackens eingeführt. Denn was gibt es Ursprünglicheres als Brot zu backen, dieses anschließend gemeinsam zu brechen und in unser weltmeisterlich ausgezeichnetes NOAN Classic zu dippen.
Ob gezwungenen Maßen oder weil wir schlichtweg Stubenhocker sind, so ein Cocktail in den eigenen vier Wänden, ohne Dresscode und Taxi-Kosten ist schon was Feines! Jetzt wo der Frühling so richtig angekommen ist, hält uns also nichts mehr auf und am einen oder anderen Abend darf es ruhig mal ein Gläschen – oder zwei – sein, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.
Pink, pinker Rhabarber! Endlich ist sie wieder da, die Rhabarber-Zeit und wir können einfach nicht genug bekommen von dem Rosa Gewächs! Egal ob in Getränken, als Kompott oder im Kuchen, wir lieben den süß-säuerlichen Geschmack und haben diesmal ein Rezept für eine super easy Rhabarber-Galette für dich, an der du dich nicht satt wirst essen können. Frei nach dem Motto: Pfeif auf Diät, wir schlemmen uns happy!
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