Fenchel ist eine sehr unterschätzte Gemüseart. Die Fenchelknolle besticht durch ihren hohen Vitamin-A Gehalt, mit seiner sehr guten CO2 Bilanz, da der Emissionsgehalt unter 130 g pro 100 g Gemüse liegt und seiner guten Bekömmlichkeit. Ein Grund für NOAN das Gemüse in den Mittelpunkt unseres Rezeptes zu rücken, gemeinsam mit schmackhaften Hühnerkeulen, Tomaten und Kartoffeln. Ein schnelles und einfaches Gericht, welches jedem schmeckt.
Durch die facettenreiche Schärfe unsere Spice-Öls wird unser Frühjahrsgericht zu einer scharfen Angelegenheit und verleiht dem Rezept den Extrakick. Die fruchtigen Aromen der Tomaten und die herzhaften Kartoffeln runden das Gericht perfekt ab.
Zu Beginn wasche die Hühnerkeulen, tupfe sie trocken und reibe sie mit Paprikapulver, frisch gehacktem Rosmarin und Salz ein. Heize den Ofen auf 170 ° Grad vor. Erhitze in einer Pfanne NOAN Spice und brate die Keulen scharf an, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie zur Seite. Schneide anschließend die Fenchelknolle in 1 cm große Scheiben und brate sie im Chiliöl an. Beträufle eine feuerfeste Form mit etwas Öl und füge geviertelte Kartoffeln, halbierte Tomaten sowie den angebratenen Fenchel und die Hühnerkeulen hinzu. Würze die Zutaten noch mit Salz und Pfeffer. Stelle die Form in den Ofen und gieße das Gemüse und Fleisch nach 5 Minuten mit der Gemüsebrühe auf. Lasse das Gericht für 40 Minuten im Ofen garen. Nach Belieben kann abschließend die Flüssigkeit mit Sahne zu einer Soße gebunden werden. Bon Appetit.
Fotos © CREA-VIA OG | Die kreativen Köpfe hinter crea-via, die im Bereich Foodstyling und Foodfotografie arbeiten, sind Karin und Antonia.
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Nun ist schon der Hauptgang unseres Christmas Dinners dran: Kalbskotelett in Salbei-Butter auf Kürbis-Püree mit Kräuterseitlingen. Verfeinert mit dem mild-nussigen NOAN Pumpkin Seed Oil.
Unser diesjähriges Christmas Dinner, kreiert von unserem allerliebsten Italiener Giuseppe Marchese startet mit einer feinen Maroni-Creme-Suppe mit geräucherter Entenbrust.
Schon mal Zucchini-Sushi probiert? Perfekt zum warm oder kalt verschmausen und es schmeckt sowohl mit Speck als auch ganz ohne. Und das Beste daran? Es ist innerhalb von wenigen Minuten zubereitet. Wir zeigen wie’s geht.
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