Calamari al Limone mit Spicy Mayo

Wer kennt den Urlaubsklassiker Calamari Fritti nicht? Ein beliebtes Fischgericht für Jung und Alt, welches sowohl als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise serviert werden kann. Für deinen nächsten Sommer-Feierabend mit Familie und Freunden haben wir eine leichte Variante mit feuriger Note vorbereitet – Calamari al Limone mit Spicy Mayo.

EINE ZITRONIGE NOTE FÜR DEN URLAUBSKLASSIKER

Das Fingerfood ist perfekt für den Ausklang eines gemütlichen Sommerabends. Die Calamari al Limone können sowohl in Öl frittiert werden oder im Ofen knusprig gebacken werden. Durch die Kombination der frischen Zitrone und der feurigen Mayo wird das Gericht zum spannend-köstlichem Highlight bei untergehender Sonne.

Du brauchst

  • 500 g Tintenfischringe
  • 250 g Paniermehl
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • NOAN Lemon
  • Noan Gastro Olivenöl Arbequina
  • 1 Ei
  • 250 ml NOAN Spice
  • 1 EL Senf
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

So geht’s

Calamari al Lemone

Spüle die Tintenfischringe unter fließenden kalten Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einer Küchenrolle trocken

In einer Schüssel das Paniermehl, eine Brise Salz und den Abrieb einer Bio-Zitrone mit einer Gabel verrühren, damit eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Tintenfischringe von allen Seiten panieren

Für die Variante im Ofen – Heize das Backrohr auf 190° vor und verteile die Tintenfischringe auf einem Backblech und lass sie für 15-20 Minuten backen. Serviere die heißen Calamari mit einer Brise Salz und einem Schuss NOAN Lemon für ein zitroniges Aroma.

Für die Variante in der Pfanne – Erhitze in einer Pfanne das NOAN Gastro Olivenöl Arbequina und füge einen Schuss NOAN Lemon hinzu. Frittiere die Tintenfischringe bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Lasse die Tintenfischringe auf einer Küchenrolle abtropfen und garniere sie noch mit Salz und etwas Zitronenöl.

Spicy Mayo

Für deine selbstgemachte feurige Mayo zuerst Eigelb, Salz, Peffer und Senf mit einem Pürierstab vermengen. Nach und nach unter dem Püriervorgang das Öl hinzufügen, bis sich eine cremige, homogene Konsistenz bildet. Abschließend mit etwas Essig abschmecken und mit den Calamari servieren.

In einem luftdichten Behälter ist die selbstgemachte Mayonnaise bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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