Wir spenden alles

Wir spenden alles

Macadamia Küchlein

Ab 2016 wird unsere Produktpalette um Macadamia-Nüsse erweitert. Damit ihr aber nicht mehr bis nächstes Jahr warten müsst, haben wir jetzt schon einmal einen limitierten Presale und das passende Rezept für euch!

Bevor wir euch das Rezept von Thomas Brecher, das er extra für uns kreiert hat, vorstellen, hier ein paar interessante Facts zur Macadamia – der Königin der Nüsse.

Gesundheitsfacts im Überblick:

Macadamias haben einen sehr hohen Fettanteil, insbesondere an ungesättigten Fettsäuren
362 g der zarten Nüsse decken den durchschnittlichen täglichen Energiebedarf von Männern beziehungsweise 289 g den von Frauen
10 Macadamias täglich können den Cholesterinspiegel um bis zu 12 % senken
Macadamias können den Blutzuckerspiegel senken und sind daher auch für Diabetiker geeignet
Sie fördern den Stoffwechsel und unterstützen das Imunsystem

Allgemeine Facts im Überblick:

Die Macadamia stammt ursprünglich aus den australischen Regenwäldern
1858 entdeckte der deutsche Botaniker Baron Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller die nahrhaften Nüsse in Australien und nannte sie nach seinem Freund Dr. John Macadam „Macadamia.“
Seit den 1960er Jahren ist die Macadamia der erfolgreichste australische Exportartikel
Die Macadamia-Pflanze braucht ca. 3 Jahre, bis sie zum ersten Mal Früchte trägt
Nach ca. 6 Monaten der Reife fallen die Früchte von den bis zu 15 m hohen Pflanzen und können eingesammelt werden
Man benötigt 150 kg Kraft, um die Hülle der Macadamia zu knacken

Aber jetzt zum Rezept:

du brauchst

3 reife Mangos
3 Limetten
80 ml NOAN Olivenöl
50 g Bitterschokolade
50 g Butter
5 Eier
110 g Macadamianusskerne, gehackt
60 g Zucker
50 g Semmelbrösel

so geht´s

Die Mangos schälen, klein schneiden und mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und etwas Vanille pürieren.

Den Ofen auf 180° vorheizen und währenddessen vier feuerfeste Formen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
Dann die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem gesamten Zucker steif schlagen.
Ein Blech mit so viel Wasser vorbereiten, dass die Förmchen später im Ofen zu einem Drittel im Wasserbad stehen, und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Solange das Wasser erhitzt, die Schokolade schmelzen.
Die Butter zusammen mit dem Eigelb in einem seperaten Gefäss schaumig rühren, dann die Nüsse sowie Brösel hinzufügen. Die Butter-Ei-Nuss-Mischung unter die leicht abgekühlte Schokolade rühren und das geschlagene Eiweiß zum Schluss locker unterheben. Den Teig in die Förmchen umfüllen und für 25-30 Minuten im Ofen im Wasserbad garen, herausnehmen, stürzen und mit der Mangocoulis servieren.

Guten Appetit!

Weitere Informationen zu NOAN und den Produkten erfahrt ihr wie immer auf unserer Homepage. Oder besucht einfach unsere Facebookseite und folgt uns auf Instagram.

© Fotos: Florence Stoiber
© Text: Catharina Thümling

Artikel teilen!

Artikel teilen!

Entdecke weitere köstliche Rezepte

Christmas Dinner 2023 – 4. Gang: Dolce Pasticcio di Natale mit Früchten und Vanillesauce

So schön wie es begonnen hat, geht es auch zu Ende, unser himmlisches Weihnachtsdinner. Mit dem letzten Gang habt ihr definitiv den krönenden Abschluss eures Weihnachtsabends.

Bananen-Kürbiskern-Energiebällchen

Die liebe Katharina von Kathi kocht hat ein wunderbares Rezept mit unseren NOAN Pumpkin Seeds kreiert und wir mussten sie direkt alle verputzen. Naschen ohne schlechtem Gewissen? Mit den Bananen Kürbiskern Energiebällchen werden alle Gelüste gedeckt: Naschen? JA! Gesund ohne extra Zucker? JA! Jede Menge Energie? JAAAA!

Rosmarin & Lemon Panna Cotta

Unser Weihnachtsmenü „Easy.Love.Family.“ mit der lieben Alexandra Palla geht in die letzte Runde! Bekanntlich kommt das Beste zum Schluss und wir garantieren dir, dieses Dessert ist absolut das Beste Dessert, dass du je essen wirst! Unser NOAN Lemon gibt den absoluten Frischekick und verleiht dem ohne hin schon köstlichen Panna Cotta einen Hauch von Zitronen.