An den Feiertagen gibt es viel zum Schlemmen und es fällt schon mal etwas Deftiger aus. Um zwischen Weihnachten und Neujahr für eine kleine Verschnaufpause zu sorgen haben wir gemeinsam mit unseren Freunden von Rebel Meat einen leichten Tabouleh Salat mit Burger Pattie und rote Beete Topping kreiert.

Leicht und Herzhaft

Ein Burger Pattie muss nicht immer nur im Burgerbrötchen genossen werden, sondern kann auch kreativ mit anderen Rezepten kombiniert werden. Der orientalische Tabouleh Salat mit unserem himmlischen Olivenöl ist eine perfekte Kombination mit dem Burger Pattie von Rebel Meat.

Du brauchst:

• 4 Stk Rebel Meat Bio Burger-Patties
• 200 g Bulgur
• 350 ml Wasser
• 2 Stk Karotten
• 6 säuerliche Äpfel (ganz kleine – isst sonst niemand)
• 100 g Kürbis (Butternuss, Hokkaido etc.)
• 100 g Brokkoli
• 50 g Jungzwiebel
• 200 g Rote Rüben, gekocht
• 1 Bund Petersilie, frisch
• 1 Bund Koriander, frisch
• 80 ml NOAN Lemon Bio-Olivenöl
• 43 ml NOAN Vinegar, Grape Balsamic
• 2 TL Estragon-Senf
• Salz, Pfeffer
• Cranberries/Granatapfelkerne, Kresse

So geht’s

Rebel Meat Bio-Burger-Patties aus dem Tiefkühlfach nehmen und antauen lassen. Bulger lt. Verpackungsangabe in gesalzenem Wasser kochen abseihen – abkühlen lassen.
Karotten, Kürbis und Brokkoli nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest in Wasser blanchieren, abseihen und mit kaltem Wasser abkühlen
Petersilie und Koriander hacken, Jungzwiebel in scheiben schneiden Bulgur, Kräuter und Gemüse vermischen und mit NOAN Bio-Olivenöl, NOAN Grape Balsamic Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Rote-Rüben-Tatar: Rote Rüben in kleine Würfel schneiden und mit NOAN Essig und NOAN Bio-Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senf marinieren/abschmecken
Rebel Meat Bio-Burger-Patties bei mittlerer Stufe beidseitig ca. 10 Minuten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl durchbraten Taboulé-Salat mit Patty und Rote-Rüben-Tatar anrichten und mit Cranberries/Granatapfelkerne und Kresse garnieren

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