Tartar eignet sich zur jeder Jahreszeit wunderbar als Vorspeise und ist schnell gemacht – „Tartare di Branzino“ überzeugt vor allem mit zarten Fischfilets vom Wolfsbarsch. Das Rezept hat uns Vittorio Turco für unser NOAN Kochbuch „Live Love Olive“ zur Verfügung gestellt.
Die Branzino Filets entgräten und klein hacken. Ein paar Tomaten über dem klein gehackten Branzino ausdrücken und nur den Saft verwenden. Minze und Jungzwiebel klein hacken und untermischen.
Eine Zitrone darüber auspressen, einen kleinen Schuss Prosecco und etwas Olivenöl dazugeben. Das Tartar auf einem Teller anrichten und mit Minze, Tomaten und Olivenöl garnieren
NOAN wünscht guten Appetit!
Fotos: Florence Stoiber
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Unser Weihnachtsdinner geht in die nächste Runde: Gebratene Jakobsmuscheln mit cremigem Basilikumrisotto und Grüll Beluga-Kaviar. Verfeinert mit unserem NOAN Lemon.
Reispapier mal anders: Knusprig gebraten mit Shrimps, Avocado und geschmacksintensiven Karotten-Slaw. Crispy und Yummy!
Da der Valentinstag schon bald vor der Türe steht und Liebe bekanntlich durch den Magen geht, haben wir das perfekte Rezept für dein Valentinstagsdinner. Kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Heinz Reitbauer, dessen Restaurant seit mehreren Jahren zum besten Restaurant Österreichs gekürt wird.
Leo-Slezak-Gasse 9, 1180 Wien
Tel: +43 1 22 66 000
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