In den nächsten Tagen steigt das Barometer noch ein paar Mal heftig und kündigt einige weitere Sommertage an. Noch genießen wir also die Sonnenstrahlen und packen die kurze Hose nicht in den Schrank. Da wir das Sommergefühl so lange wie möglich festhalten möchten, ist der Star unseres Rezepts die Sommer-frucht schlechthin: Die Wassermelone. Die kühle Gazpacho punktet mit einer exotischen Mischung aus süß und salzig und schmeckt vorzüglich mit einem kühlen Glas Weißwein!
Das Gemüse in Würfel schneiden und 1/3 davon, sowie ein paar Zweige der Kräuter zur Seite legen. Das restliche Gemüse in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab glatt mixen, Knoblauch, Kräuter, Essig, Öl, so wie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und nochmals gut durchmixen. Nun die Kalte Suppe mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend mit gehackten Macadamianüssen bestreuen und servieren.
Am besten passt dazu frisches Weißbrot wie Baguette oder Ciabatta.
NOAN wünscht guten Appetit!
Fotos © Cornelia Seirer
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Wir lieben ja Burrata und diesen dann noch mit einem feurigen Chimichurri verfeinert, können wir garnicht mehr widerstehen. Wie sieht es da bei dir aus?
Egal ob schnelle Mahlzeit zwischendurch oder als Appetizer: Shaved Tomatos mit cremigen Burrata und unserem feurigen NOAN Spice schmecken immer. Und das beste? Es gelingt immer – Versprochen!
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