Zuerst wird der Cheesecake-Boden zubereitet. Heize das Backrohr auf 150 ° vor. Hierfür vermenge das Dinkelmehl, den Zucker, die Vanilleschote, 1 Prise Salz, die Zitronenzesten, ein Ei und die flüssige Butter mit einem Mixer. Knete den Teig so lange bis Streusel entstehen. Anschließend füge die gehackten NOAN Macadamia Nuts und die weiße Schokolade hinzu. Gib den fertigen Teig in eine befettete Springform und verteile den Teig regelmäßig in der Form. Lass den Teig für ca. 20 – 25 Minuten im Ofen knusprig backen. Anschließend stelle ihn zum Auskühlen zur Seite.

Für die Cheesecake-Creme vermenge das griechische Joghurt mit dem Frischkäse und füge den Zucker hinzu. Anschließend schmelze die weiße Schokolade über einem Dampfbad und vermenge es mit der Joghurt-Creme. Wenn du das Gefühl hast, die Creme ist noch nicht fest genug, gib ein Blatt Gelatine hinzu. Abschließend verteile die Creme auf dem Cheesecake-Boden und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.

NOAN Tipp: Garniere den Cheesecake vor dem Servieren mit Beeren, Honig, frischen Thymian und gehackten NOAN Macadamia Nuts.