Vor allem in der Fastenzeit stellt sich die Frage: Was kommt aufs Brot, wenn der klassische Aufschnitt, der deftige Käse, Marmelade und Nutella wegfallen? Unser pikanter Oliven-Rosinen-Aufstrich ist voll mit Vitaminen, Immun-Boostern, gesunden Fetten aus der Olive und zudem ein echtes Geschmacks-Erlebnis! Der herzhafte Geschmack aus den Kalamon-Oliven harmoniert perfekt mit der Süße der Rosinen. Knoblauch und Petersilie verleihen ihm einen besonders frischen und würzigen Touch. Auch als Pesto zu Pasta oder zum Dippen von allerlei Gemüse oder Grissini macht er sich perfekt und lässt sich zudem super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Du brauchst

• 100 g NOAN Olives Black Kalamon
• 100 g weiche Rosinen
• 1 Knoblauchzehe
• 80 ml NOAN Classic
• Salz
• Pfeffer
• ½ Tl gemahlener Kreuzkümmel
• Eine Handvoll glatter Petersilie (gehackt)

So geht’s

Die Oliven vom Stein befreien und zusammen mit den Rosinen entweder fein hacken oder alternativ in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern bis eine Paste entsteht. Den Knoblauch hineinpressen oder klein hacken und untermengen. Nun das Ganze mit NOAN Classic, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und zwei Drittel der Petersilie untermischen. In Schälchen anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren. Wir lieben dazu frisches Brot oder Rosmarin-Grissini und Karotten-Sticks.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünscht NOAN!  

Fotos © Cornelia Seirer

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