Die Adventzeit bringt langsam Vorfreude auf das bevorstehende Weihnachtsfest. Für das heurige Weihnachtsfest haben wir von NOAN ein Viergänge-Menü zum Nachkochen für die Weihnachtsfeiertage mit unserer Homecooking Queen Elena Rettl.
Den Start unseres Weihnachtsdinners macht eine Wurzelwerk-Suppe mit NOAN Macadamia Spinat-Pesto. Die cremige Suppe wird hervorragend mit einem frittierten Grammel-Knödel ergänzt und bringt den ersten Appetitanreger auf den Tisch.
NOAN Macadamianüsse rösten und grob haken – einen Teil zum Servieren auf die Seite geben – mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
Für die Suppe NOAN CLassic und ein wenig Butter erhitzen und Schalotten 4 Minuten weichdünsten, geschnittenen Lauch, Knoblauch Salz, Pfeffer dazugeben und anschwitzen. Geschältes, geschnittenes Wurzelgemüse hinzufügen und langsam karamellisieren lassen, mit Noilly Prat & Weißwein aufgießen und einkochen lassen und dann Gemüsefonds sowie Milch & Schlag noch dazu geben und nach 50 Minuten mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Servieren Suppe mit Pesto und restlichen NOAN Macadamianüssen garnieren.
Als Einlage passt ein kleiner Grammelknödel.
ABOUT NOAN: NOAN produziert erstklassige Bio-Olivenöle, Essige und Macadamias und spendet seinen gesamten Gewinn an Bildungsprojekte für sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche. Mehr dazu findest du hier. Mit jedem Kauf unterstützt du unser soziales Unternehmenskonzept – ganz nach dem Motto: Genießen und Gutes tun! Hier gehts zum Shop.
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