Die Adventzeit bringt langsam Vorfreude auf das bevorstehende Weihnachtsfest. Für das heurige Weihnachtsfest haben wir von NOAN ein Viergänge-Menü zum Nachkochen für die Weihnachtsfeiertage mit unserer Homecooking Queen Elena Rettl.
Herzhaft & Cremig
Den Start unseres Weihnachtsdinners macht eine Wurzelwerk-Suppe mit NOAN Macadamia Spinat-Pesto. Die cremige Suppe wird hervorragend mit einem frittierten Grammel-Knödel ergänzt und bringt den ersten Appetitanreger auf den Tisch.
NOAN Macadamianüsse rösten und grob haken – einen Teil zum Servieren auf die Seite geben – mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
Für die Suppe NOAN CLassic und ein wenig Butter erhitzen und Schalotten 4 Minuten weichdünsten, geschnittenen Lauch, Knoblauch Salz, Pfeffer dazugeben und anschwitzen. Geschältes, geschnittenes Wurzelgemüse hinzufügen und langsam karamellisieren lassen, mit Noilly Prat & Weißwein aufgießen und einkochen lassen und dann Gemüsefonds sowie Milch & Schlag noch dazu geben und nach 50 Minuten mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Servieren Suppe mit Pesto und restlichen NOAN Macadamianüssen garnieren.
Als Einlage passt ein kleiner Grammelknödel.
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Egal ob schnelle Mahlzeit zwischendurch oder als Appetizer: Shaved Tomatos mit cremigen Burrata und unserem feurigen NOAN Spice schmecken immer. Und das beste? Es gelingt immer – Versprochen!
Leo-Slezak-Gasse 9, 1180 Wien
Tel: +43 1 22 66 000
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