Eingelegter Knoblauch

Knoblauch ist bekanntlich ein heiß diskutiertes Lebensmittel. Manche lieben ihn, manche hassen ihn. Für den einen oder anderen ist es ein eher zweischneidiges Schwert – Geschmack versus Geruch sozusagen. Aber bis auf den einen oder anderen störenden Nebeneffekt, ist Knoblauch eine wundervolle Zutat – So vielseitig einsetzbar, gesund und hervorragend zum Verfeinern von unzähligen Gerichten geeignet. Daher sollte diese kleine Knolle eigentlich auch in keiner Küche fehlen.

Aber…

… Wie so oft im Leben, gibt es auch in Sachen Knoblauch ein „Aber“ – Nein, wir wollen jetzt keine Diskussion über den hartnäckigen Geruch, den Knoblauch mit sich bringt, vom Zaun brechen. Es geht vielmehr um das Problem der Haltbarkeit.

Denn wer kennt das Problem nicht: Man kauft frischen Knoblauch, aber bereits nach wenigen Tagen verliert er an Geschmack und fängt an auszutrocknen.

Eine hervorragende Möglichkeit, Knoblauch (länger) haltbar zu machen, ist, die Knolle einfach in Olivenöl einzulegen.

Hier schlagt ihr gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe:

1) Der Knoblauch bleibt lange frisch und behält sein Aroma.

2) Er ist sofort zum Kochen und Verfeinern einsatzbereit.

3) Durch das Einlegen erhaltet ihr nicht nur frischen Knoblauch, sondern gleichzeitig ein leckeres Knoblauch-Öl.

4) Und das Beste ist, dass ihr den Knoblauch nicht mehr jedes Mal aufs Neue schälen müsst. Adé, „Knoblauch-Finger“!